好项目
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要想卤菜生意做的好 必须掌握这十大技能
近很多朋友咨询我卤菜技术方面的问题，今天锦味斋的宋师傅跟大家聊聊关于卤菜技术那些事儿。 卤菜技术，说起做卤菜，大家一致的看法就是要有好的卤菜配方。这确实是一道硬伤，虽然很多调料全国各地都有卖，但是质量却有天壤之别。所以，很多四川的师傅到了外地，做出的卤菜味道就变了，这就是调料的原因。而且，每一种调料的产地不一样，香味也有很大的不同。比如八角，我们只用广西的，…
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开一家牛肉汤馆需要哪些设备？
感谢信任我的朋友，千里迢迢来找我学技术，为的就是能开一家自己的小店，时间自由，自己当老板，挣钱才是目的。 我的学员都知道，到我家来学技术的，不仅能学到店内所有菜品的配方，还能学到如何开店，如何开一家盈利的店，当然开店就需要设备，那么开牛肉汤店到底需要什么设备呢？这些设备价格都怎么样？大概投资到多少钱呢？这也是很多开店人关心的，所以牛开得胜李师傅就把这些干货也…
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大学生创业做什么好？贝比宝宝车就能让你赚到第一桶金
在国家鼓励人人创业后,大学校园里也掀起来了一股浪潮,很多年轻人想创业,但是被市场的眼花缭乱冲击地迈不开腿。 该怎么选择项目?怎么选行业?对于没有接触过创业的大学生们都是问题。但是我接下来介绍给大家的这个项目可以说是非常的让人放心了。 贝比科技是一家致力于打造国内最大的亲子家庭综合服务平台,现以亲子家庭出行为线下获客基础,依托共享童车(贝比宝宝车)为服务产品,…
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新手开牛肉汤店掌握这3点，一天至少出2-3千碗
大家下午好，我是李师傅，一个从16/17岁就开始当学徒做牛肉汤，回想当年一切都在眼前。早些年，就有人私底下问我收不收徒弟，后来问的人多了，索性换个大门面，一楼用来营业，二楼用来给学员学习，地方宽敞，在店里学习会以后，就直接在堂食上手操练，学的快学的正宗。 话说回来，在我这学习的朋友回去都是准备开店的，很多人可能也没有开店的经验，所以我今天把新手开牛肉汤店需要…
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李师傅“压箱底”的地道淮南牛肉汤配方（商用版）拿去开店没问题
大家好，我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。众所周知淮南牛肉汤好吃也很有名气。那么怎么做出正统口味纯正的牛肉汤出来呢？今天就和大家分享一下具体做法。 牛骨买来之后用冷水泡一个小时去血水。然后再用温水泡十分钟（80度左右的）然后再去熬，汤清无杂质，味道纯正不会有任何异味。然后再配合香料的味道。牛油辣椒的味道，那就是绝杀的味道。下面我把配方分享给大家： 淮南牛…
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李师傅教你做牛肉火锅，详解底料熬制方法及汤底配方，精确到克
在家也能做出麻辣鲜香的红油锅底。大家好我是从事牛肉汤行业十五余年的李师傅，今天就和大家分享一下牛肉汤馆牛肉火锅的正宗做法。 详细步骤： 我们准备熬火锅汤底的食材，一把泡椒，切成小段；大葱破开，切成葱花；生姜切成沫；大蒜拍散，也切成沫（大蒜要根据实际情况添加）;再准备一小把豆豉，用刀被压扁，切成碎末备用。 一般做火锅底料会用到魔鬼辣，朝天椒和灯笼椒。把这三种辣…
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李师傅教你家庭版淮南牛肉汤（简单两步），冬天煮一锅吃到冒汗
大家好，我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。我不仅做实体店更愿意分享我的技术。今天我就来和大家分享一下汤鲜肉美的家庭版淮南牛肉汤。 具体步骤： 牛肉放葱姜焯好水放入锅中，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮加水小火煮一个小时（记住千万别放盐）。 一小时后捞出料渣，加盐鸡粉、胡椒粉调味。放入千张、白菜和粉丝再煮10分钟。浇上辣油撒上葱花、香菜就可以了 牛肉软烂肉汤鲜…
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牛肉汤师傅不愿透露的商用版配方，香料精确到克，拿去开店没问题
大家好我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅，今天给大家分享一下商用版淮南牛肉汤的做法，帮你轻松做老板！那话不多说，我们开始吧。 首先熬制骨汤 做骨汤之前需要先准备一个料包，需要的中草药配料有： 八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果…
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牛肉汤最地道做法，一分钟学会，来一个油酥饼蘸上汤汁，美味！
一碗热辣滚烫的牛肉汤是安徽人最钟爱的小吃。细滑爽口的粉丝在牛骨熬制的浓汤中三起三落，配合辣椒油的强烈刺激，成为很多安徽人多年不变的早餐。 今天李师傅就教大家做一道正宗的淮南牛肉汤。 牛肉一定要挑选新鲜牛肉、熬汤有牛脆骨最好、没有的话就买牛骨。 食材： 新鲜牛肉、牛脆骨、牛油、粉丝、千张、大蒜、香菜、大葱、八角、香叶、桂皮、香果、香叶等。 一碗地道的牛肉汤少不…
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开家盈利的牛肉汤店，除了找准味道，店铺选址4原则也至关重要
开家牛肉汤店，除了要把味道尝准，还有个影响店内的生意，就是店铺的位置，怎么样找个合适的位置也是开店的重要因素，到底该怎么选址，今天由牛开得胜李师傅把选址干货分享给你，学到就是赚到哦，赶紧来看看。 影响餐饮店选址的基本因素： 1、先明确自己的目标群体，消费场景 2、没有充足的客流量不做 3、户外无独立醒目的广告牌不做 4、得不到房东与当地主管部门的支持不做 5…
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大师分享开家优秀的卤菜店的几大要素，真正的技术要点全在这里
今天卤三味的刘师傅就分享一些肺腑之言，希望今天的分享对于一些准备创业的朋友们，能有指路灯的功效，其实开家卤肉店说简单也简单，只要用心去经营就会得到相同的回报！ 首先我们要弄清楚做卤菜要具备哪些条件 1：好的原材料、2：卤水、3：炉具（火源）、4：卤菜用具。看到这里，可能很多人会说，这些谁不知道啊，可是，就是这些看似简单的东西，大多数人却是没有真正做好，其实，…
