临期,有卖点,也是痛点
不过临期食品的钱也并不好赚。
疫情期间,刘希的临期食品专卖店倒闭了,尽管如今国内疫情基本得到控制,但在完全结束以前,刘希并不打算重新开店。
临期既是这个行业能够低价高利的原因,也是它的痛点。
刘希店里许多食品的保质期都是剩一年到两个月不等的。按照规定,食品一旦超出保质期,就不能售卖给消费者。这也就导致了临期食品行业抗风险能力弱,很难应对疫情这样的风险。同时如果进货策略失误食品滞销,也只能由商家自己承担损失。
在“期限”的压力下,临期食品中是否存在修改生产日期的情况,消费者一直存疑。一些临期食品供货商对此进行了否认,理由是许多临期食品定价仅仅一两元,改日期的成本比这个高。不过也有人觉得,随着行业的扩张鱼龙混杂,不否认可能存在这样的情况。
其次是品类受限、货源不稳定。不同于正常供货商能够帮助货品的供给,临期食品由于拿货渠道不稳定,导致货品供应不稳定,无法保证热销产品随时能够供应。
既然临期食品赚走的是供货商亏的钱,那供货商自然也会自己止亏。还是以巧克力为例,假如10月供货商拿货50万,卖掉30万,剩下20万亏损,那么等到再次进货时,供货商还会再进50万货吗?
同时,由于国内品牌对于供货商有区域保护政策,每个区域都有各自的供货商供货。为了保护区域经销商,许多品牌不允许跨区域之间卖货,一盒北京经销商的牛奶,是不允许卖到江苏的。这也在一定程度上导致了临期食品货源受限。
许多人选择开线下进口食品折扣店,除了进口食品价格虚高、利润空间大,还有就是因为进口食品没有这样的保护政策,货源能更广一些。
而一些临期食品囤货商甚至会自己去国外注册一些品牌生产零食,冒充是进口食品来卖。
在王易看来,和几年前相比,如今临期食品市场已经相当饱和,许多囤货商已经出现货品积压的情况,近两年许多城市开起了进口食品折扣店,实际上是囤货的经销商们为了清货,开始拉人开店,但这类折扣店中卖的大多是东南亚的小品牌,并不具备竞争力。
“饱和”之外,临期食品市场高风险、不稳定的问题一直难以解决。
不过只要“打工人”存在,临期食品市场必然不会缺少客户,毕竟对于食物来说,最好的结局就是被吃掉。
(应受访者要求,文中均为化名)
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