赚谁的钱？
对于专注临期食品市场的人来说，供应商亏损的钱，就是他们赚的钱。
目前，临期食品的货源主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等等，在58同城、百度贴吧等等网站上，收售临期食品的信息不在少数。
一些供货商也开始自营自己的临期食品店。
重庆一家供应商告诉豹变，他在2019年4月自己经营临期食品网店，更多是为了弥补商超便利店退货带来的亏损。
由于担忧货品积压、从前的客户为了降低成本只拿临期的货，更多的经销商并不愿意将临期货品便宜卖给自己的正常客户，而更愿意出给二手囤货商。
真正从中“淘金”的，还是专门囤临期食品的二手供应商以及店主。
2014年前后，有朋友低价委托王易处理一批即将到期的奥利奥，这是他第一次接触临期食品行业。
那批货卖的很快，王易随即决定成为临期食品的供货商。那两年正值临期食品市场兴起，处于高利阶段，利润一般能够翻好几番。他举例，当时市面上一批原货值50万的临期巧克力，以3万、4万的价格就能拿下，最终再出售可能卖到十五万左右。
对于王易这类的中间商来说，赚的就是供货商亏的钱，某种程度上，供货商亏得越多，他们赚得也就越多。
这么高利的行业必然少不了扩张、膨胀，近两年临期食品市场不断发展，越来越多的人开始涌入，拿货价格也在不断提高，王易称，那批巧克力搁到现在可能需要20万才能拿下，相应的利润也在减少。
零售端的利润同样可观。有临期食品店主算过，毛利率在70%左右，如果除掉损耗、场地、人工、运输、仓库这些可以达到40%。
成都一家临期食品专卖店店主刘希告诉豹变，临期食品便宜，市场需求大，专卖店一天纯利能够达到1000-3000元，远远比同样地段的普通小卖店要高。同时，临期食品定价相对自由，虽然有“越接近保质期越低价”的原则，但对于店主来说仍有很大的定价空间，卖得好的价格比较高，不好卖的就低价引流。
在消费人群上，线下专卖店面对的大多是周边居民、学生，南方市场更活跃，上海更是临期食品市场的发源地。
而像王易这样的中间商，则经历了四轮的客户变迁。
第一代客户是普通的小卖店，这类店主一般采用粗放式的经营模式，相对于商超、便利店，对于产品的保质期要求比较宽松。
随着临期食品开始普及，第二代客户就是直接面向C端。2016年前后，王易开了十几家临期食品直营店，不过随着临期行业越来越多人涌入，推高了成本价，压低了利润，这些直营店又逐步关闭。
要说2020年最火的概念，绝对逃不开社区团购和直播。
社区团购首先成为临期食品的第三代客户。在近年来兴起的社区团购APP首页时常可见打折促销，为了通过促销活动引流，社区团购APP也会特地选择临期食品。
第四代客户就是直播带货。很多品牌类的临期食品如今也在通过直播带货的形式出货。
目前这个行业里也有专门做临期食品的APP，如好食期、甩甩卖等。好食期成立于2016年4月，采用自营+商家入驻模式。2013年成立的甩甩卖，主打“社交+电商”模式，主要为自营商品。
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