90后学生李玫最近被种草了临期食品,她告诉豹变,平时爱吃,看到这么便宜的零食,出于好奇在电商平台搜了搜,点进去发现挺便宜就买了几份。
王可也是一名学生,她告诉豹变,三、四年前,自己想买一款国外的零食,发现只有临期有卖,“价格便宜,种类丰富,买回来试过发现也没什么问题,就一直买了”。
所谓临期食品,是指保质期临近到期的食品,而不是马上就要到期。
业内普遍认为,2012年前后是中国临期食品市场正式起步的时间,国家工商总局在当年年初发文明确要求,“食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示”,随后,北京市工商局公布了“食品保质期临界”的6级标准。
比如保质期18个月的糖果、饼干等,保质期前40天左右为临界期;保质期在12个月以下的方便面、牛奶等,在保质期前20天为食品临界期。
不过,大型的商超、市场对于“保质期临界”的期限要求更加严格。一位食品供应商告诉豹变,如果不进行打折促销,大部分的商超、便利店会在食品保质期限到达40%左右时,将食品退回给供应商,而这些食品就成为临期食品。
举例来说,一个保质期100天的食品,在距离到期还有60天时,就可能会被算作临期食品。商超、便利店退回货品时,大部分的供应商需要退回等额货款。
在临期食品市场拓展之前,供货商挽回这部分损失的方式,是将退回来的货出给对保质期临界要求更低的普通小店,不过这也仅限于仍有一段期限才到期的食品,其余则只能在到期后销毁。
食品从品牌商、经销商、零售商再到消费者手上,需要经过一系列流通环节,虽然大家都希望商品在保质期前全卖出去,但是这考验各个环节的市场判断、营销、管理能力,现实中很难实现。
2019年,中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元,根据艾媒咨询数据,预计2020年将超过11000亿元。《2020中国进口食品行业报告》显示,2019年,我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。
粗略估算,如果按照5%的沉淀库存计算,临期食品市场也超过八百亿。
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