这是一位在牛开得胜牛肉汤店里学手艺的学员自述,本来是公务员现在变成牛肉汤馆老板!
在创业过程中,如果说压力,我认为选择什么不做是非常大的压力。因为在这过程中受到的诱惑太多了。每一个新的概念都可以做很大的东西。在商业上的策略不是决定做什么,而是决定不做什么,这是一篇白手起家创业成功故事。
大学毕业后,王老师与同学就经常聚会。每次聚在一起畅谈之后,大家总要找个地方吃饭。不能常去同学家里,怕影响别人休息,总在餐馆吃也消费不起。为了解决吃饭问题,他们便想到办个牛肉汤馆。因为好几个朋友都比较喜欢喝牛肉汤。
于是,在朋友们的撺搬下,尽管不会做饭但爱美食的王老师就开始着手操办学配方技术开家牛肉汤馆的事情了。平时朋友在聚会的时候,店里就不营业,不聚会的时候就正常营业,以维持小店的生存。别人都忙,对这件事不太上心,王老师便一手操办起来。他在古城公园附近租了间门面房,墙壁用白灰一刷,厨房也没贴瓷砖,简单的装修了一下。
当时,餐厅里最值钱的就是为储存食品必备的两台冰箱和一台卫生局要求购买的消毒柜,剩下的就是桌椅板凳,锅碗瓢盆了,本来是想着自己当老师发展一下副业,开个牛肉汤馆,可能是初生茅庐不怕虎,感觉只要把店开起来,就不用担心没有生意,于是王老师就把店面租下来,请了师傅,小店就开业了。
果然不出所料,开业当天做活动生意还好,后面一个月惨不忍睹,首先店里面牛肉汤师傅做的口味一般,还不会经营,没有回头客,顾客一直在流失,所以现在没有生意,没办法王老师已经投钱进去了,首先肯定是先升级牛肉汤口味,王老师请假去好几个地方考察,品尝牛肉汤口味,最终选择了牛开得胜牛肉汤,因为是在实体店里面学习,不但能学到正宗的配方技术,更多的是可以学习如何经营一家小店,王老师跟着牛开得胜牛肉汤李师傅学习了大概不到一周左右的时间,把所有东西都学会后,自己经营了小店,还加了在牛开得胜牛肉汤店里学习的这些菜品,红烧牛肉面、油酥烧饼、牛肉火锅、卤味、牛龙骨、牛杂汤等。
也是做了很久的挣扎,店里经营还挺不错,想着当老板比按部就班的上班,更自由一点,收入也比上班高太多,所以王老师综合考虑后,辞去了公务员的工作,专心经营自己的牛肉汤馆了,牛肉汤馆也比较争气哦,生意越来越好,更多的回头客,给了王老师很大的信心。
王老师说;”我们这一生,会面临很多选择,就像是一个分岔口,自己选择的路无论怎样也要慢慢走下去,俗话说,有舍就会有得,现在没有了不代表以后也没有。”想学习牛肉汤配方开家小店的都可以给我点点关注,感谢大家支持!