寿司店生意不好要怎么做才能让寿司店生意好起来？开一家寿司店，生意不好是由多个因素共同决定的，作为店长，你面临的困难远比你想象中多得多，生意不好时，你就得想想办法让生意变好起来，否则的话，这店就黄了，那么，如何让寿司店起死回生呢？奈久食寿司的负责人这样说。
他说寿司店生意不好，可能是跟竞争对手的加入有关，这个你没办法，阻挡不了，你能做的就是多了解竞争对手会出什么招。比如打价格战就是你会遇到的，这时，该盲目地跟进吗？笔者不太建议这样做。因为竞争对手也不可能一直打价格战的，我们其实可以错开时间打价格战，比方说竞争对手打完之后，你可以跟进，因为刚做完活动，还没缓过神来，趁其不备时，打个措手不及。
打价格战只是商业竞争中最惯用的一种手法，有些竞争对手很聪明的，看你店里的寿司，品类不多，他就会在这方面动脑子，比如推新品。餐饮行业，顾客其实，更多的时候，就是图个口味上的新鲜感，所以，开寿司店，你得时常换着口味，或者说也得有新品的推出。
此外，服务质量的高低同样决定了你的成败。像店内卫生怎么样？服务员的态度好不好？出餐速度快不快？等等，特别是出餐速度，如果你的寿司店的员工，做寿司很慢，顾客就有可能会等不及，但要是你的竞争对手的出餐速度很快，那很有可能这些顾客就会跑到竞争对手那里去哦！
在遇到顾客刁难的时候，你会怎么应对？做服务行业，这种情况是会遇到的，当然，有时候，也确实是因为店员没有做好，才会惹得顾客不高兴，这种情况，就没必要发生争执了，肯定赔理道歉，安抚好顾客，只有这样，顾客才会不计前嫌，反而，可能会因为你们处理的态度，增加几分好感呢。
所以，总结起来就是，寿司店的生意好与不好，还是得看服务质量，在这个有所保障的情况下，就可以通过促销、做活动的方式来吸引顾客。
