在前不久，笔者在某论坛上看到了一个帖子，帖子的内容呢，主要讲该网友近期有开家寿司加盟店的打算，他问怎么开怎么能把这家寿司加盟店经营成功？笔者觉得这个话题挺有意思的，于是，就问了下奈久食寿司的负责人，他在这行做了很多年了，他说，做好两点就可以了，就是做好成本控制和提高运营能力。
先说成本控制，开寿司加盟店，其成本来自房租、人工、食材、装修、设备费、加盟费、管理费、保证金等。其中，后四项，得看你开的是什么品牌的寿司店，有人说加盟大品牌有保障，但以笔者多年的从业经验来看，未必，相反，有些品牌，这些费用并不高，但他们的加盟店的生意却非常好，可见，在选择品牌的时候，不能一味地图名气。而且有些寿司品牌强制要求加盟让在他们那里购买设备，如你有遇到这样的品牌，得小心了。
前四项的房租、人工和装修，这个得看你的心有多大，你打算开多大面积的寿司店，大面积意味着房租贵，装修费用高，且在人员的需求上也会多一些，所以，如果你的创业资金不多，建议先开家小寿司店，这样的话，成本也能有效的控制住；
再说食材，开寿司加盟店的话，在这一点上，加盟店要操心的就比较少了，因为除了生鲜食材，其他的食材都是总部统一配送的，加盟店只需要每天采购点生鲜食材，但在生鲜食材的采购上，笔者的建议是勤买、少买，因为采购太多，卖不掉的话，就会变得不新鲜，浪费。
成本控制得好，那么，你的运营资金就充足了，那你可以大胆地宣传了，像在开店初期，就可以发传单、试吃、团餐、满减等活动来吸引顾客。甚至还可以用媒体引流、短视频引流、软文引流、外卖平台引流等方式，不过，这些宣传方式，费用并不低，尤其是媒体引流，比较贵，后三者的话，就看你的团队有没有这样的人才了，如果有的话，那会很不错。
宣传了，自己的寿司店也有了曝光量了，也成功地把顾客吸引到了店里，难道这就结束了？远远不止，你还得在店内的卫生、店员的服务态度、寿司的定价及口感上下功夫，只有服务到位的话，顾客也会再次光顾的。
所以，一句话就是控制好成本、提高自己的运营能力，你就可以把寿司加盟店开成功。
