卤菜培训

  • 巧妙利用香料搭配,让卤菜回味更香浓

    巧妙利用香料搭配,让卤菜回味更香浓
    大家知道什么是卤菜的回味呢,我们所使用的香料如何搭配菜出回味呢?回味的本意为指吃过东西后,这个回味其实就是留在口腔中的余味而已啦,齿颊生香——吃过美味后齿颊感到香味。

    2021年1月26日
  • 那些开店成败的经验总结,卤菜生意人值得收藏!

    当然一个店的经营好与坏涉及很多方面,只要你把自己定位为消费者,处处为消费者着想去做事,而不是把自己定位为老板,处处以自己思维去做事,卤菜店生意肯定会越来越好!

    2021年1月26日
  • 卤菜不入味怎么办,安徽锦味斋卤菜培训师傅给你支招!

    香料组合搭配得好的话,也有一定的防腐抑菌作用,比如众香子、百里香和牛至、小豆蔻的巧妙组合,就挺不错的。
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    2021年1月22日
  • 卤菜培训师傅分享卤菜配料及比例

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    2021年1月18日
  • 要想卤菜生意做的好 必须掌握这十大技能

    近很多朋友咨询我卤菜技术方面的问题,今天锦味斋的宋师傅跟大家聊聊关于卤菜技术那些事儿。 卤菜技术,说起做卤菜,大家一致的看法就是要有好的卤菜配方。这确实是一道硬伤,虽然很多调料全国各地都有卖,但是质量却有天壤之别。所以,很多四川的师傅到了外地,做出的卤菜味道就变了,这就是调料的原因。而且,每一种调料的产地不一样,香味也有很大的不同。比如八角,我们只用广西的,…

    2021年1月7日