3月4日，济南一家叫桃源的酒店位于济南经七路的分店关闭。

一家酒店倒闭，本来是一件普通的事。但是，一是正处一个特殊的时间点；二是这家酒店有些特殊性，所以，引起了很大的关注。

1、曾是济南餐饮界的“黄埔军校”

这家特殊在哪？

它曾被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。

桃源酒店成立于1994年，很快在济南成为最有名的酒店之一。上世纪90年代，济南餐饮行业有“三巨头”，排第一位的就是桃源，其他两家分别是金马和真如意，当然还有金三杯等一些也很有名气的酒店。如今，金马和真如意也远没有当初的地位了，但还没有沦落到全军覆没的地步。

桃源高峰时有5家店，无论是菜品，店面装修，还是管理，都是济南一流的，如今济南很多酒店的老板、店长、总厨等，都在桃源干过，还有无数的人到桃源培训过。因此，它又被称为济南餐饮界的“黄埔军校”。

在济南当地的老百姓中，桃源酒店也有着很高的知名度。一度，桃源酒店是当地人结婚的首选。当地一家媒体报道桃源酒店倒闭后，很多人留言说，自己的结婚就是在的桃源，或和另一半在桃源认识的，全部是满满的回忆和惋惜之情。

最近这几年，桃源的其他门店先后关闭，当时大家只是感叹这家曾经的餐饮老大没落了。但这次关闭的经七路店是其最后一家门店，大家才意识到，它可能要彻底消失了。

虽然，桃源的负责人说，还会选址再开店。但在商业，这样的桥段太多了，很少有再回来的。即使回来，也多半是打情怀牌，红火一阵，真正重现辉煌的也不多。

疫情之下，济南第一家倒闭的大酒店

另一个特殊性是，目前正是疫情期间。

新冠疫情爆发后，餐饮可能是最受关注的行业——被认为是受打击最大的行业。

西贝贾国龙公开说，自有资金加上贷款，撑不过3个月，引爆了第一波担忧的情绪；接着，老乡鸡老板束从轩视频中当面撕员工请命信——员工给他写信主动提出降薪甚至不拿工资，引发了第二波情绪。

春节还没过，恒大研究院的一个报告说，预计仅春节假期，全国餐饮行业的营业额损失就超过5000亿元。很快，中国餐饮协会也说，餐饮行业的损失将是“非典”的数倍。

济南当地最大的餐饮企业，全国正餐行业前三的凯瑞集团老板赵孝国，用4个字来形容这次疫情对餐饮行业的打击：精准、致命。他们每天的费用是30万元，主要是员工工资和房租，而收入几乎为零，后来做起来外卖，但收入连杯水车薪都谈不上。

这很好理解，抗击疫情最基本也是最有效的办法是让大家“躺在家里为国家做贡献”，而餐饮恰恰需要人群聚集。

这是压倒桃源的最后一根稻草。

同时，桃源这样一家曾经在行业有标杆意义的酒店倒闭，引发了又一波餐饮行业担忧的情绪。

3、还记得济南这些酒店吗

像很多餐饮企业一样，也曾经自救，比如在大堂里卖菜，做外卖，但都于事无补。

当然，难是难，但又不是自己一个人难，率先倒下，肯定是有原因的。最大的原因，是自己的体子最弱。

不是这次倒闭，很多人其实已经渐渐淡忘了桃源。餐饮行业可能是淘汰率最高，换代最快的行业。而桃源这些年门店不升级，菜品不更新，经营老一套，这才是他们江河日下的原因。

这次倒闭，只是一次最后的清算。

近十多年，济南出现了很多餐饮企业，先是舜和，接着是凯瑞，还有海码头，等等。其中，风头最盛的当数前面提到的凯瑞，目前已经在全国开设了350多家店，南到海南，北到内蒙古，东到上海，都开有店。在济南，更是想逃都逃不掉。

在商界里，从来都是新人笑、旧人哭。

除了上面提前到“三巨头”已纷纷不如当年外，一度红火的金三杯，也仅剩下一家店。

影响更大的是净雅，其一度是济南高档饭店的标杆，主要做海鲜，服务好到变态，令人发指，比后来红得发紫的海底捞服务还好，曾在北京开有分店，一时在帝都也是有名的字号。但八项规定后，净雅迅速衰落，几年之内，所有店全部关闭。

还有很多，不一一列举了。

他们和桃源一样，带走了一代人的美好记忆。人们唏嘘几声，很快一切照旧。

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