伴随着多元文化的交流与碰撞，我们接触到越来越多的新兴事物，外国美食也越来越多的出现在餐桌上。日本料理也被越来越多的人熟知，不少创业者想要开一家日本料理店。那么开日本料理店需要注意什么呢？下面小编为您一步步分析。
1、选址
日式料理店在餐饮业中属于中高档消费层次，要尽可能靠近高档社区、商务中心等场所。日式料理店位置以较为显眼处为好，如十字路口。附近需要配备停车场，尽量选择各种设施完善之处，选择客流量大的路段。
2、成本预算
开一家店起码要对成本有一个预算，做到心中有数。开一家日式料理店有哪些成本？包括：装潢、木工、油漆、水、电、空调、桌椅、招牌的费用、房租、人工工资、设备和器具的费用、办理证照的费用。
3、开日本料理店的菜单与菜品准备
作为餐饮店，菜单是必不可少的。日本料理的种类繁多，有寿司、天妇罗、拉面、大阪烧等，需要精心设计和整理一份菜单，可以参考其他日料店的菜单菜名，尽量取好听、有意境的名字。
菜品的准备方面，需要先定位顾客群体，可对顾客性别、年龄、喜好等加以区别，并为其提供适合的套餐。通过可视化数据统计，了解顾客的喜好，也可提供本地所没有的新品菜。
4、开日本料理店的装修
日本料理店的装修是个重点，要突出日本料理的特点，多体现日系元素，如富士山的挂画、樱花假树、日式布帘等等，需要让路人和客人一眼能辨识出这是日本料理店。装修风格尽量明亮、清新、雅致，这样才适合用餐。可以去一些高档的日式料理店参观，学习借鉴，再结合自己店的定位，确定自己店的装潢风格。
装潢设计图纸内容包括：大厅、包间、收银台、吧台、厨房、洗手间、招牌等，设计厨房尤其要注意其操作的方便性。
装修时需要进行质量把关，选择质量合格的装修材料，注意甲醛不要超标等。装修时要协调好各工种，否则将为后来的正常营业带来一系列隐患。
5、开日本料理店的营销
开日本料理店的营销采取线上与线下相结合的方式，线下主要是通过宣传单、横幅等达到宣传效果，通过打折、限时优惠等达到促销效果。线上主要是通过外卖平台增加销量，通过微信社群等渠道进行推广，通过网店发放优惠券等。
店面的招牌要尽可能大而醒目，以起到广告效应，可以请设计师专门设计一个招牌，突出本店亮点，来吸引路人的注意。
日本料理美味十足，非常精致，受到很多人的喜爱。但是许多人去日料店只是去尝个鲜，那么怎么把这些人留住，把他们发展成回头客？处理好这个问题的话，相信你的日料店就已经成功了。
