火锅创业

（原标题：23年餐饮老板，4次创业失败悟出一个道理） 1、卧底9年，开始4次创业 1993年，18岁的唐烨成为北漂一族，在北京的“三峡酒楼”做帮工。因为曾在厨艺学校学艺一年，科班出身的他干得游刃有余，很快就升到厨师长的位置。 不过，他一直没忘自己的梦想：“一直都想开一家属于自己的火锅店。” 3年后，他毅然离开打拼了3年的北京，回到重庆再次学艺。“那时，重庆满…