餐饮

  • 卤菜不入味怎么办,安徽锦味斋卤菜培训师傅给你支招!

    香料组合搭配得好的话,也有一定的防腐抑菌作用,比如众香子、百里香和牛至、小豆蔻的巧妙组合,就挺不错的。
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    欢迎全国各地卤菜学员前来报名学习!

    2021年1月22日
  • 生意火爆十多年的卤菜配方无偿公开,开店必备

    卤菜由于其味辣、口感爽滑受到很多人群的喜爱,无论是在大城市还是小县城,总是能看到卤菜的身影,每到饭店的时候,开卤菜的门店也总是包围的水泄不通。无论是自已家庭版的卤菜还是自已开店准备,拥有自已的配方是做出卤菜的基础。对于外行人来说,由于没有接触到卤菜的核心配方,做出的卤菜口感也很差。今天锦味斋小编就和大家分享做卤菜的配方有哪些,学会后你也可以做出正宗卤菜,一起来看看吧。

    2021年1月19日
  • 新手开牛肉汤店掌握这3点,一天至少出2-3千碗

    大家下午好,我是李师傅,一个从16/17岁就开始当学徒做牛肉汤,回想当年一切都在眼前。早些年,就有人私底下问我收不收徒弟,后来问的人多了,索性换个大门面,一楼用来营业,二楼用来给学员学习,地方宽敞,在店里学习会以后,就直接在堂食上手操练,学的快学的正宗。 话说回来,在我这学习的朋友回去都是准备开店的,很多人可能也没有开店的经验,所以我今天把新手开牛肉汤店需要…

  • 卤菜培训师傅分享卤菜配料及比例

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    2021年1月18日
  • 做卤菜,怎样做能让卤菜味道更好?

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    2021年1月14日
  • 开一家牛肉汤馆需要哪些设备?

    感谢信任我的朋友,千里迢迢来找我学技术,为的就是能开一家自己的小店,时间自由,自己当老板,挣钱才是目的。 我的学员都知道,到我家来学技术的,不仅能学到店内所有菜品的配方,还能学到如何开店,如何开一家盈利的店,当然开店就需要设备,那么开牛肉汤店到底需要什么设备呢?这些设备价格都怎么样?大概投资到多少钱呢?这也是很多开店人关心的,所以牛开得胜李师傅就把这些干货也…

  • 开卤菜店赚不赚钱?听听37年卤菜实体店教你开店秘诀!

    很多朋友都有过想学一门手艺的想法,通过手艺赚钱养家。面对卤菜店、包子店、蛋糕店等这么多的手艺,我们该如何选择呢?在这里,我给大家推荐一个简单易学,创业投入低的手艺——学卤菜技术。 为什么这么说呢?我们可以发现,卤菜是经济实惠,方便快捷的外带熟食,在我们中国饮食中早已占据一席之地了,可以这么说,不管是老人、小孩,男人还是女人,基本上都吃过卤菜,可见卤菜市场有多…

    2021年1月7日
  • 要想卤菜生意做的好 必须掌握这十大技能

    近很多朋友咨询我卤菜技术方面的问题,今天锦味斋的宋师傅跟大家聊聊关于卤菜技术那些事儿。 卤菜技术,说起做卤菜,大家一致的看法就是要有好的卤菜配方。这确实是一道硬伤,虽然很多调料全国各地都有卖,但是质量却有天壤之别。所以,很多四川的师傅到了外地,做出的卤菜味道就变了,这就是调料的原因。而且,每一种调料的产地不一样,香味也有很大的不同。比如八角,我们只用广西的,…

    2021年1月7日
  • 学牛肉汤技术,核心配方一定要掌握在自己手里

    学手艺在比价格、比服务、比条件前,一定要比较好了味道,毕竟做吃食第一是口味第二就是卫生,一定要把核心的技术掌握在自己手里。 今天到店学习的浙江大哥,自己就是开牛肉汤店的,因料包需要长期购买,成本太高且口味也没有那么好,生意不佳。得知朋友在我这学习配方配料是毫无保留的教学,果断就到店先考察,满意后就决定签约学习了,感谢信任。 大哥经过朋友的推荐到我们店里学习,…

  • 牛肉汤培训大概要多少钱?

    现在的餐饮市场是随着经济水平的提升在蓬勃发展,汤品类在这个季节来说,占非常大的优势。我们牛肉汤是安徽的特色小吃,是由粉丝、千张、牛肉配以香菜香葱等制作而成的,不论是分量还是口感,都深受市场的欢迎,在各地的口碑都很不错。牛肉汤的市场竞争力是很强的,未来的发展空间很大,是不可多得的投资创业项目。那么,牛肉汤培训大概要多少钱? 我们一起来看看吧。   淮…

  • 创业开店或者摆摊做牛肉汤的,拿走这几个配方,都能成功

    作为一个拥有10多年牛肉汤开店经验的老师傅来说,教学手艺给大家就是希望大家都能挣到钱,所以核心的配方技术我都会毫无保留的教给大家。 创业开店或者摆摊做牛肉汤的,拿走这几个配方,都能成功当然开牛肉汤店不一定只卖牛肉汤,可以搭配上牛肉面、牛杂汤、油酥烧饼、卤味、小菜等各种菜品,这样顾客可选择性多,回头率也高。下面把这些配方都分享出来,有想创业开店或者摆个摊的,可…

  • 卤菜店专业炒糖色方法,学习卤菜第一步

    糖色是菜肴上色的传统上色剂。做了多年卤菜店,糖色也是我我们经常用的上色方法之一。糖色达到又红又亮的程度才能保证我们的卤菜“卖相”好,这样也才能吸引顾客的购买。

    2020年12月29日
  • 开家盈利的牛肉汤店,除了找准味道,店铺选址4原则也至关重要

    开家牛肉汤店,除了要把味道尝准,还有个影响店内的生意,就是店铺的位置,怎么样找个合适的位置也是开店的重要因素,到底该怎么选址,今天由牛开得胜李师傅把选址干货分享给你,学到就是赚到哦,赶紧来看看。 影响餐饮店选址的基本因素: 1、先明确自己的目标群体,消费场景 2、没有充足的客流量不做 3、户外无独立醒目的广告牌不做 4、得不到房东与当地主管部门的支持不做 5…

  • 学卤菜技术不懂香料配方原理怎么行?卤菜技术入门之卤菜香料

    香料的运用是有针对性的,不同的食材在香料的使用上也略有差异,不能一概而论。这就需要我们对香料的特性,作用自己使用量有一个清晰的认识。

    2020年12月24日 餐饮
  • 李师傅教你家庭版淮南牛肉汤(简单两步),冬天煮一锅吃到冒汗

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。我不仅做实体店更愿意分享我的技术。今天我就来和大家分享一下汤鲜肉美的家庭版淮南牛肉汤。 具体步骤: 牛肉放葱姜焯好水放入锅中,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮加水小火煮一个小时(记住千万别放盐)。 一小时后捞出料渣,加盐鸡粉、胡椒粉调味。放入千张、白菜和粉丝再煮10分钟。浇上辣油撒上葱花、香菜就可以了 牛肉软烂肉汤鲜…

    2020年12月21日 餐饮
  • 真正的牛骨原汤制作 过年回家老汤的保养方法

    牛骨的选择:新鲜牛棒骨或冷冻牛棒骨(选用2年以上的老牛棒骨) 区分牛棒骨的方法:老牛棒骨,颜色发黄,骨髓呈黄色,骨壁厚硬。 汤锅的选择:我们选用铝锅或者白钢桶(尺寸:60*60的白钢锅(容量306斤水),90cm直径的钢锅(容量120斤水)) 灶具的选择:选用燃气或液化气的矮脚炉或者商用大电磁炉 水的选择:优质的自来水或者桶装水。 牛棒骨处理:牛棒骨取10根…

  • 李师傅“压箱底”的地道淮南牛肉汤配方(商用版)拿去开店没问题

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。众所周知淮南牛肉汤好吃也很有名气。那么怎么做出正统口味纯正的牛肉汤出来呢?今天就和大家分享一下具体做法。 牛骨买来之后用冷水泡一个小时去血水。然后再用温水泡十分钟(80度左右的)然后再去熬,汤清无杂质,味道纯正不会有任何异味。然后再配合香料的味道。牛油辣椒的味道,那就是绝杀的味道。下面我把配方分享给大家: 淮南牛…

    2020年12月19日 餐饮
  • 牛肉汤熬不白?李师傅分享“杀手锏”汤白味美,学会开店不愁生意

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。我不仅做实体店,更愿意分享我的技术。今天给大家分享一个淮南牛肉汤的做法,其核心就是汤底的熬制。 熬制高汤需要的食材有: 3斤牛骨、2斤鸡架 将它放入清水中浸泡2小时漂去血水,捞出沥水备用。准备姜片50克,大葱段50克备用。 调味料要用到: 鸡精100克、盐300克、冰糖50克、味精100克、胡椒粉20克 准备牛肉…

    2020年12月18日 餐饮
  • 李师傅教你做牛肉火锅,详解底料熬制方法及汤底配方,精确到克

    在家也能做出麻辣鲜香的红油锅底。大家好我是从事牛肉汤行业十五余年的李师傅,今天就和大家分享一下牛肉汤馆牛肉火锅的正宗做法。 详细步骤: 我们准备熬火锅汤底的食材,一把泡椒,切成小段;大葱破开,切成葱花;生姜切成沫;大蒜拍散,也切成沫(大蒜要根据实际情况添加);再准备一小把豆豉,用刀被压扁,切成碎末备用。 一般做火锅底料会用到魔鬼辣,朝天椒和灯笼椒。把这三种辣…

    2020年12月17日 餐饮
  • 牛肉汤师傅不愿透露的商用版配方,香料精确到克,拿去开店没问题

    大家好我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅,今天给大家分享一下商用版淮南牛肉汤的做法,帮你轻松做老板!那话不多说,我们开始吧。 首先熬制骨汤 做骨汤之前需要先准备一个料包,需要的中草药配料有: 八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果…

    2020年12月11日 餐饮
  • 大师分享开家优秀的卤菜店的几大要素,真正的技术要点全在这里

    今天卤三味的刘师傅就分享一些肺腑之言,希望今天的分享对于一些准备创业的朋友们,能有指路灯的功效,其实开家卤肉店说简单也简单,只要用心去经营就会得到相同的回报! 首先我们要弄清楚做卤菜要具备哪些条件 1:好的原材料、2:卤水、3:炉具(火源)、4:卤菜用具。看到这里,可能很多人会说,这些谁不知道啊,可是,就是这些看似简单的东西,大多数人却是没有真正做好,其实,…

    2020年12月11日 餐饮
  • 牛肉汤最地道做法,一分钟学会,来一个油酥饼蘸上汤汁,美味!

    一碗热辣滚烫的牛肉汤是安徽人最钟爱的小吃。细滑爽口的粉丝在牛骨熬制的浓汤中三起三落,配合辣椒油的强烈刺激,成为很多安徽人多年不变的早餐。 今天李师傅就教大家做一道正宗的淮南牛肉汤。 牛肉一定要挑选新鲜牛肉、熬汤有牛脆骨最好、没有的话就买牛骨。 食材: 新鲜牛肉、牛脆骨、牛油、粉丝、千张、大蒜、香菜、大葱、八角、香叶、桂皮、香果、香叶等。 一碗地道的牛肉汤少不…

    2020年12月10日 餐饮
  • 安徽牛开得胜正宗淮南牛肉汤如此火的秘诀竟是!!

    说到牛肉汤这个朝阳小吃行业永远是不会过时的,从古至今一直都深受消费者的喜爱,寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的牛肉汤瞬间驱除冬日的寒冷,夏天在空调屋里吹着空调吃碗牛肉汤也是一种享受。所以说牛肉汤算是一年四季都比较受欢迎的小吃行业,并没有淡旺季之分。说到淮南牛肉汤就不得不来说一下牛开得胜淮南牛肉汤,不管是线上视频教学,还是线下实体店牛肉汤教学都是很火的,不管有没有做过餐饮行业的又或者是已经在做牛肉汤生意想升级口味配方的,没有不过来拜师学艺的。

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    茶饮是咱们生活中不可缺少的,跟着人们生活水平不断提高,大家关于茶饮的要求也很高,yotea有茶茶饮加盟品牌愈加重视营养性,供给健康甘旨的茶饮,满意了人们的需求,为人们带来别 样享用。 挑选yotea有茶茶饮加盟,新品不断,健康好喝市场人气高,开店能带来不错收益。 yotea有茶加盟品牌,带给你不一样的健康茶饮。yotea有茶加盟品牌投合行业大势而生,必将势不…

    2020年5月27日
祝C5创业网的家人们牛年大吉大利!