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  • 卤菜不入味怎么办,安徽锦味斋卤菜培训师傅给你支招!

    香料组合搭配得好的话,也有一定的防腐抑菌作用,比如众香子、百里香和牛至、小豆蔻的巧妙组合,就挺不错的。
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    欢迎全国各地卤菜学员前来报名学习!

    2021年1月22日
  • 生意火爆十多年的卤菜配方无偿公开,开店必备

    卤菜由于其味辣、口感爽滑受到很多人群的喜爱,无论是在大城市还是小县城,总是能看到卤菜的身影,每到饭店的时候,开卤菜的门店也总是包围的水泄不通。无论是自已家庭版的卤菜还是自已开店准备,拥有自已的配方是做出卤菜的基础。对于外行人来说,由于没有接触到卤菜的核心配方,做出的卤菜口感也很差。今天锦味斋小编就和大家分享做卤菜的配方有哪些,学会后你也可以做出正宗卤菜,一起来看看吧。

    2021年1月19日
  • 新手开牛肉汤店掌握这3点,一天至少出2-3千碗

    大家下午好,我是李师傅,一个从16/17岁就开始当学徒做牛肉汤,回想当年一切都在眼前。早些年,就有人私底下问我收不收徒弟,后来问的人多了,索性换个大门面,一楼用来营业,二楼用来给学员学习,地方宽敞,在店里学习会以后,就直接在堂食上手操练,学的快学的正宗。 话说回来,在我这学习的朋友回去都是准备开店的,很多人可能也没有开店的经验,所以我今天把新手开牛肉汤店需要…

  • 卤菜培训师傅分享卤菜配料及比例

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    2021年1月18日
  • 做卤菜,怎样做能让卤菜味道更好?

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    2021年1月14日
  • 开一家牛肉汤馆需要哪些设备?

    感谢信任我的朋友,千里迢迢来找我学技术,为的就是能开一家自己的小店,时间自由,自己当老板,挣钱才是目的。 我的学员都知道,到我家来学技术的,不仅能学到店内所有菜品的配方,还能学到如何开店,如何开一家盈利的店,当然开店就需要设备,那么开牛肉汤店到底需要什么设备呢?这些设备价格都怎么样?大概投资到多少钱呢?这也是很多开店人关心的,所以牛开得胜李师傅就把这些干货也…

  • 开卤菜店赚不赚钱?听听37年卤菜实体店教你开店秘诀!

    很多朋友都有过想学一门手艺的想法,通过手艺赚钱养家。面对卤菜店、包子店、蛋糕店等这么多的手艺,我们该如何选择呢?在这里,我给大家推荐一个简单易学,创业投入低的手艺——学卤菜技术。 为什么这么说呢?我们可以发现,卤菜是经济实惠,方便快捷的外带熟食,在我们中国饮食中早已占据一席之地了,可以这么说,不管是老人、小孩,男人还是女人,基本上都吃过卤菜,可见卤菜市场有多…

    2021年1月7日
  • 要想卤菜生意做的好 必须掌握这十大技能

    近很多朋友咨询我卤菜技术方面的问题,今天锦味斋的宋师傅跟大家聊聊关于卤菜技术那些事儿。 卤菜技术,说起做卤菜,大家一致的看法就是要有好的卤菜配方。这确实是一道硬伤,虽然很多调料全国各地都有卖,但是质量却有天壤之别。所以,很多四川的师傅到了外地,做出的卤菜味道就变了,这就是调料的原因。而且,每一种调料的产地不一样,香味也有很大的不同。比如八角,我们只用广西的,…

    2021年1月7日
  • 学牛肉汤技术,核心配方一定要掌握在自己手里

    学手艺在比价格、比服务、比条件前,一定要比较好了味道,毕竟做吃食第一是口味第二就是卫生,一定要把核心的技术掌握在自己手里。 今天到店学习的浙江大哥,自己就是开牛肉汤店的,因料包需要长期购买,成本太高且口味也没有那么好,生意不佳。得知朋友在我这学习配方配料是毫无保留的教学,果断就到店先考察,满意后就决定签约学习了,感谢信任。 大哥经过朋友的推荐到我们店里学习,…

  • 牛肉汤培训大概要多少钱?

    现在的餐饮市场是随着经济水平的提升在蓬勃发展,汤品类在这个季节来说,占非常大的优势。我们牛肉汤是安徽的特色小吃,是由粉丝、千张、牛肉配以香菜香葱等制作而成的,不论是分量还是口感,都深受市场的欢迎,在各地的口碑都很不错。牛肉汤的市场竞争力是很强的,未来的发展空间很大,是不可多得的投资创业项目。那么,牛肉汤培训大概要多少钱? 我们一起来看看吧。   淮…

  • 创业开店或者摆摊做牛肉汤的,拿走这几个配方,都能成功

    作为一个拥有10多年牛肉汤开店经验的老师傅来说,教学手艺给大家就是希望大家都能挣到钱,所以核心的配方技术我都会毫无保留的教给大家。 创业开店或者摆摊做牛肉汤的,拿走这几个配方,都能成功当然开牛肉汤店不一定只卖牛肉汤,可以搭配上牛肉面、牛杂汤、油酥烧饼、卤味、小菜等各种菜品,这样顾客可选择性多,回头率也高。下面把这些配方都分享出来,有想创业开店或者摆个摊的,可…

  • 卤菜店专业炒糖色方法,学习卤菜第一步

    糖色是菜肴上色的传统上色剂。做了多年卤菜店,糖色也是我我们经常用的上色方法之一。糖色达到又红又亮的程度才能保证我们的卤菜“卖相”好,这样也才能吸引顾客的购买。

    2020年12月29日
  • 大学生创业做什么好?贝比宝宝车就能让你赚到第一桶金

    在国家鼓励人人创业后,大学校园里也掀起来了一股浪潮,很多年轻人想创业,但是被市场的眼花缭乱冲击地迈不开腿。 该怎么选择项目?怎么选行业?对于没有接触过创业的大学生们都是问题。但是我接下来介绍给大家的这个项目可以说是非常的让人放心了。 贝比科技是一家致力于打造国内最大的亲子家庭综合服务平台,现以亲子家庭出行为线下获客基础,依托共享童车(贝比宝宝车)为服务产品,…

    2020年12月29日
  • 开家盈利的牛肉汤店,除了找准味道,店铺选址4原则也至关重要

    开家牛肉汤店,除了要把味道尝准,还有个影响店内的生意,就是店铺的位置,怎么样找个合适的位置也是开店的重要因素,到底该怎么选址,今天由牛开得胜李师傅把选址干货分享给你,学到就是赚到哦,赶紧来看看。 影响餐饮店选址的基本因素: 1、先明确自己的目标群体,消费场景 2、没有充足的客流量不做 3、户外无独立醒目的广告牌不做 4、得不到房东与当地主管部门的支持不做 5…

  • 学卤菜技术不懂香料配方原理怎么行?卤菜技术入门之卤菜香料

    香料的运用是有针对性的,不同的食材在香料的使用上也略有差异,不能一概而论。这就需要我们对香料的特性,作用自己使用量有一个清晰的认识。

    2020年12月24日 餐饮
  • 李师傅教你家庭版淮南牛肉汤(简单两步),冬天煮一锅吃到冒汗

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。我不仅做实体店更愿意分享我的技术。今天我就来和大家分享一下汤鲜肉美的家庭版淮南牛肉汤。 具体步骤: 牛肉放葱姜焯好水放入锅中,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮加水小火煮一个小时(记住千万别放盐)。 一小时后捞出料渣,加盐鸡粉、胡椒粉调味。放入千张、白菜和粉丝再煮10分钟。浇上辣油撒上葱花、香菜就可以了 牛肉软烂肉汤鲜…

    2020年12月21日 餐饮
  • 真正的牛骨原汤制作 过年回家老汤的保养方法

    牛骨的选择:新鲜牛棒骨或冷冻牛棒骨(选用2年以上的老牛棒骨) 区分牛棒骨的方法:老牛棒骨,颜色发黄,骨髓呈黄色,骨壁厚硬。 汤锅的选择:我们选用铝锅或者白钢桶(尺寸:60*60的白钢锅(容量306斤水),90cm直径的钢锅(容量120斤水)) 灶具的选择:选用燃气或液化气的矮脚炉或者商用大电磁炉 水的选择:优质的自来水或者桶装水。 牛棒骨处理:牛棒骨取10根…

  • 李师傅“压箱底”的地道淮南牛肉汤配方(商用版)拿去开店没问题

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。众所周知淮南牛肉汤好吃也很有名气。那么怎么做出正统口味纯正的牛肉汤出来呢?今天就和大家分享一下具体做法。 牛骨买来之后用冷水泡一个小时去血水。然后再用温水泡十分钟(80度左右的)然后再去熬,汤清无杂质,味道纯正不会有任何异味。然后再配合香料的味道。牛油辣椒的味道,那就是绝杀的味道。下面我把配方分享给大家: 淮南牛…

    2020年12月19日 餐饮
  • 牛肉汤熬不白?李师傅分享“杀手锏”汤白味美,学会开店不愁生意

    大家好,我是从事牛肉汤行业十五年之久的李师傅。我不仅做实体店,更愿意分享我的技术。今天给大家分享一个淮南牛肉汤的做法,其核心就是汤底的熬制。 熬制高汤需要的食材有: 3斤牛骨、2斤鸡架 将它放入清水中浸泡2小时漂去血水,捞出沥水备用。准备姜片50克,大葱段50克备用。 调味料要用到: 鸡精100克、盐300克、冰糖50克、味精100克、胡椒粉20克 准备牛肉…

    2020年12月18日 餐饮
  • 李师傅教你做牛肉火锅,详解底料熬制方法及汤底配方,精确到克

    在家也能做出麻辣鲜香的红油锅底。大家好我是从事牛肉汤行业十五余年的李师傅,今天就和大家分享一下牛肉汤馆牛肉火锅的正宗做法。 详细步骤: 我们准备熬火锅汤底的食材,一把泡椒,切成小段;大葱破开,切成葱花;生姜切成沫;大蒜拍散,也切成沫(大蒜要根据实际情况添加);再准备一小把豆豉,用刀被压扁,切成碎末备用。 一般做火锅底料会用到魔鬼辣,朝天椒和灯笼椒。把这三种辣…

    2020年12月17日 餐饮
  • 牛肉汤师傅不愿透露的商用版配方,香料精确到克,拿去开店没问题

    大家好我是从事牛肉汤行业15余年的李师傅,今天给大家分享一下商用版淮南牛肉汤的做法,帮你轻松做老板!那话不多说,我们开始吧。 首先熬制骨汤 做骨汤之前需要先准备一个料包,需要的中草药配料有: 八角6两、花椒1斤、小茴香9两、桂皮6两、山奈8两、砂仁7两、丁香6两、甘草4两、草果3两、肉蔻3两、白芷8两、良姜6两、香叶4两、干姜5两、陈皮4两、当归4两、罗汉果…

    2020年12月11日 餐饮
  • 大师分享开家优秀的卤菜店的几大要素,真正的技术要点全在这里

    今天卤三味的刘师傅就分享一些肺腑之言,希望今天的分享对于一些准备创业的朋友们,能有指路灯的功效,其实开家卤肉店说简单也简单,只要用心去经营就会得到相同的回报! 首先我们要弄清楚做卤菜要具备哪些条件 1:好的原材料、2:卤水、3:炉具(火源)、4:卤菜用具。看到这里,可能很多人会说,这些谁不知道啊,可是,就是这些看似简单的东西,大多数人却是没有真正做好,其实,…

    2020年12月11日 餐饮
  • 牛肉汤最地道做法,一分钟学会,来一个油酥饼蘸上汤汁,美味!

    一碗热辣滚烫的牛肉汤是安徽人最钟爱的小吃。细滑爽口的粉丝在牛骨熬制的浓汤中三起三落,配合辣椒油的强烈刺激,成为很多安徽人多年不变的早餐。 今天李师傅就教大家做一道正宗的淮南牛肉汤。 牛肉一定要挑选新鲜牛肉、熬汤有牛脆骨最好、没有的话就买牛骨。 食材: 新鲜牛肉、牛脆骨、牛油、粉丝、千张、大蒜、香菜、大葱、八角、香叶、桂皮、香果、香叶等。 一碗地道的牛肉汤少不…

    2020年12月10日 餐饮
  • 耕源生鲜不卖隔夜肉,耕源专注于新鲜生活方式

    目前公司经营的品类有鲜蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类(非猪肉)、蛋奶加工食品、综合标品八大生鲜品类基本上满足家庭三餐的食材需求。耕源专注于新鲜生活方式,向顾客提供“新鲜,便捷,优选”的食材产品,是社区家庭购买新鲜肉菜的放心品牌。

    2020年10月18日
祝C5创业网的家人们牛年大吉大利!