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弄清这几点,再决定要不要去餐饮创业!不然你会血本无归!

最近一个朋友和我说:“你觉得我开个餐饮店怎么样?”

之所以会这样问,因为他前段时间去帮他哥哥运营了一段时间餐厅,没想到比他哥哥做的还好,把营业额提升了近一倍,他的情商又比较高,喜欢和顾客聊天,因此多了许多复购的消费者。

弄清这几点,再决定要不要去餐饮创业!不然你会血本无归!

很多的创业者和潜在创业者都认为餐饮经营或许没有什么难度,如果我开一家餐饮店,一定能大赚特赚,然而餐饮创业存在太多的误区,如果你还没有搞清楚这几点,餐饮创业一定能让你血本无归。

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盲点一、生意好是因为活动做的好

可能很多人都觉得生意好是因为活动做的好,确实活动可以推动进店率,流动率,可以带动店铺的氛围,可活动又分为好几个类型。

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限时降价

限定时间内这份原价88元的牛排套餐,售价为48元。这种是限时降价,时间过后恢复原价,这段时间进店消费的顾客也是为了图便宜而进店消费,所以忠诚度很低,这种活动形式一般用在食材囤积上。

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1元特惠

特价菜品1元换购。一般是用于带动其他卖不动的套餐,同时也可以大大提高店铺的曝光率,是很多餐饮店一直在用的模式。

分享朋友圈

在顾客进店时候通过海报或是员工告知,拍照分享朋友圈可以送赠饮等免费菜品,这个方式我在许多门店都看到过,其实这种方式并不提倡,有些顾客可能还会对你产生负面的印象,当然你没有要求,主动的为顾客送上一些东西,可能不用你说他们就会自主发朋友圈。

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活动是把双刃剑,用得好能够为你带来利润,并且留住消费者,用的不好人走茶凉,还会产生负面信息。

盲点二、只看营业额,不管忠实顾客

餐饮老板判断一家店的好坏时,习惯性的要问营业额多少,之后再去做判断,其实一家店的好坏,取决于有多少忠实顾客,每月有多少,这些顾客是你保底的营业额,其他的都属于不稳定营业额时好时坏,所以经营好一家餐饮店,最重要的是复购率。

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盲点三、觉得餐饮创业很简单。

餐饮创业虽然看起来门槛并不高,但需要创业者拥有比较灵活的应变能力,以及良好的心态,长久枯燥的重复工作会把你的心态给磨平,还要有着一定的适应能力,见人说人话,良好的情商能够让你事半功倍。

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餐创界分享三个方法,来让创业者们创业时,事半功倍。

为什么只谈一二三?凡事只谈一二三不谈四五六,3个重点帮你提供一些方向。

1、多看多解

关于活动,你可能一时半会想不到什么比较有趣好玩的,但是看到好的活动可以记下来,然后给拆解,一步步了解透彻,想法+过程=结果,每一个活动都有一个中心点,找到它,结合一下自身的情况来相结合。

所谓的餐饮讲师,他的那一套是不可以全部搬过来复制粘贴的,没有创新的东西,不会有人喜欢。

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2、培养自己的心态

一旦做了餐饮,可能你会发现大多数时间陪不了家人,想当一个完全放手的老板,需要极为优秀的员工才可以,在这过程中可能会冒出许多竞争对手,对你进行降价打击,许多顾客的流失,心态要稳定,有能够面对挫折的坚持。

可以多看一些书,成功学的书少看,多看一些故事类型的书籍可以培养自己的心态,如左手天才右手疯子,余华的“活着”这些都是可以培养我们的心态。

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3、了解市场情况

在开店之前调查好周边的消费水平,以及平均进店率,和周边的竞争对手,去了解一下他们哪里做的好,哪里是疏忽了没有做到的,把自己当成顾客去感受,总结过后你在去开店,无论是创立自己的品牌还是加盟别人的品牌,都会获得成功。

看到这里相信你心里已经有了答案,愿每个创业者都可以达成自己的目标。

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