安徽传承百年的卤肉店,每天不到七点都卖光,内附万能卤肉配方

这家小店传承百年,很多人都喜欢吃卤味熟食,所以这也是卤肉在近几年市场一直都扩展不断,现在天气慢慢变冷了,做卤菜生意地就开始变得冷清起来,但其实现在吃卤菜的人也不少,只是很多卤菜店不知道怎么经验罢了!这家卤三味实体店全年没有淡季,有的时候晚上不到七点,一天卤的货都卖完了!

安徽传承百年的卤肉店,每天不到七点都卖光,内附万能卤肉配方

很多人都在说,最近的生意不好做,很多行业都处于寒冬期。但是我认为,所谓的寒冬期除了是经济的影响之外,更多的是行业本身的升级导致的。很多行业因为消费者的需求变化而升级,但是大部分的商机跟不上升级的进度,所以渐渐地在经营方面感到非常的吃力,最后导致生意不好而失败。

所以我希望各位在创业的时候,不仅需要选择好行业,还需要规划好自己的创业计划,以及后期的经营方面也是需要多了解下行业,以及同行之间的经营模式的。那么我们就先从行业选择上来说吧,在众多行业之中,我认为餐饮行业还是值得一试的,因为餐饮行业的需求量只是一直在逐渐地增大,并且利润也是不错的。而如果做餐饮行业的话,我也推荐各位可以优先考虑下熟食卤菜。因为熟食卤菜在很多地区都是非常受欢迎的

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卤三味在整个熟食卤菜市场上,还是有着比较重要的地位的。是很多消费者所青睐的品牌,所以消费群体是非常庞大的。另外它在市场上已经经营了十多年了,拥有丰富的市场实战经营经验,对于很多创业者来说选择这样一个经验丰富,又有拿得出手的产品的品牌合作,是非常轻松的。因此大家如果不知道怎么经营熟食卤菜店比较好,就来选择学习他们家的技术吧。有兴趣可以加薇 17681133235

安徽传承百年的卤肉店,每天不到七点都卖光,内附万能卤肉配方

内附万能卤肉配方:

八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。

配料:葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克,食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材(5斤)。

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做法:

1.先将上述所有的辛香料洗净,用清水浸泡30分钟(水倒掉),然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎,最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。

2.猪大骨、土鸡肉洗净,然后焯水备用,锅底给9-10斤水,加入猪大骨、土鸡肉大火煮开,改小火煮1小时,然后捞出猪大骨、土鸡肉,既成鲜汤。

3.鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包,小火煮60-80分钟(中途捞出葱段),最后加入食盐、味精即成卤水。

4.准备好的猪肉类食材全部洗净,然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时,接着洗净腌制好的食材,再进行焯水,最后过凉水备用。

5.食材在放入到卤水中,猪肉用中火卤40分钟,猪耳朵30分钟,猪蹄70分钟,卤好的食材,需要浸泡在卤水中至少3小时,让猪肉吸收卤水的香味。

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