传统餐饮店失败的原因不会在小餐饮项目出现

不管是沿街还是商圈,总会看到餐饮店倒闭的一幕发生,于笔者而言,看得多了,也就麻木了。但只要你有心,你就会发现,那些小餐饮项目却过得很舒服,这难道有 什么秘诀吗?没有,按奈久食寿司的负责人的说法,之所以小餐饮项目能活得好好的是因为小餐饮项目没有传统餐饮店的弊端

不管是沿街还是商圈,总会看到餐饮店倒闭的一幕发生,于笔者而言,看得多了,也就麻木了。但只要你有心,你就会发现,那些小餐饮项目却过得很舒服,这难道有 什么秘诀吗?没有,按奈久食寿司的负责人的说法,之所以小餐饮项目能活得好好的是因为小餐饮项目没有传统餐饮店的弊端。

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比如说传统的餐饮店,他们的房租是非常高的,因为要堂食,但消费者的数量是有限的,如果把店铺的面积搞得越大,房租的成本就会越高,但面积要是越小,一些潜 在的消费者很有可能因为没有座位而选择他家,这又是创业者们最不想看到的,所以,两难。

还有就是,传统的餐饮店,他需要多店员,因为堂食,如果服务员服务不到位,自然就不会有顾客上门消费,这就会形成一种恶性循环,口碑会越来越差,自然,就离 倒闭的时间也不远了。

成本没控制,利润就会下降,如果前期投入过大,且总的投资额有限的话,很有可能在后期的运营中会因为资金链断了而关掉店铺。但这些,在小餐饮项目上都不会出 现,因为本身投入的成本就低【店铺面积小,房租自然就少得多;对人员的要求也不高,用工成本自然就低得多】,成本一低,利润不变的情况下,回本相对来说就要 快得多,抵御风险的能力就越强。

所以,笔者的观点是普通人创业比较适合小餐饮项目。

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