30年卤味传承创新不忘本,做好两个关键细节,冬天盈利更快

现在天气转冷了,很多人都感觉卤菜没有市场了,因为是即买即走的食品,相对于来说速食品转冷比较迅速,大多数的人就只看到了表面这些,没有看到背后的商机,现在不像以前了,更多的人还是比较喜欢坐在空调房间里面吃卤味。今天给大家分享做好卤菜熟食的两大关键细节!

30年卤味传承创新不忘本,做好两个关键细节,冬天盈利更快

卤菜熟食生意虽说投资小利润大,但是因为门槛低所以很多人都想做卤菜熟食,想要开一家卤菜熟食店是很容易的,但是想要做的比别家生意好的话,那么就要在技术上和特色上比较独特。味道有特色让顾客第一眼看上去就非常有食欲,色泽自然鲜亮,看到卤菜熟食以后就要有想买的冲动。消费者还没有进店就能闻到纯正的卤味香味,闻着闻着就有想吃的感觉,所谓的闻香而至。所以在开卤菜熟食店,所谓色和香做的都非常好的时候,就可以成功的让顾客消费第一次。

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但是如果做出来卤菜熟食没有回味的话,肉香味和卤香味没有达到口齿留香的效果,香味仅仅只停留在表面浸透不到肉的内部的话,就不能让顾客成为你的回头客,更不用说铁杆粉丝顾客了。如果想要学习正宗的卤菜技术配方的话,可以来卤三味学两周,在卤三味实体店你可以学到全套的卤菜技术和核心配方技术,包括在卤制熟食中遇到的一些卤菜发黑、发干、没香味、香味不够,这些师傅都能教你怎么更好的解决。卤菜技术学完之后,你卤的菜都是别人模仿也模仿不来的!这些特色菜,可以保证你独特的特色,全城独一份!

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另外在店的装修风格上,开卤菜店尽量选择人流量较大,餐饮店集中的地方,以学校、医院、民工宿舍、农贸市场、小区附近等地理位置为首选。不要选择人迹少,环境差,交通不方便的地方。凡有副食超市、居民小区、菜市场或农贸市场附近等都是开卤菜店的最佳地址。

卤菜店装修上不需要太过于繁华,装修上给人一种正宗、传统的感觉,顾客信任度比较高!再者,其统一的帽子、围裙、口罩、方便袋、以及店内干净整洁的环境,让人心情舒畅。现在卤菜市场虽说发展前景很客观,但是竞争也是很激烈的,想要做得出众就必须在味道特色、服务、装修、卫生环境等方面下功夫,只有把关键细节做到位了,才能赢得顾客的青睐。

看到的朋友们,可以看看其他的文章,文章里面有各种美食的做法以及一些配方,感兴趣的可以给我点点关注,想学个卤菜技术摆个摊或者开家小店的可以给我留言,我会一一回复的,感谢大家的支持!

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