农村姑娘摇身一变老板娘 开卤三味年入百万 餐饮菜鸟逆势崛起

我们都听过这首歌,“村里有位姑娘叫小芳~”今天说到的学员就叫小芳,她从农村到大城市里,没上过学,处处碰壁,从一开始的服装厂,再到食品厂,然后又到餐饮店里打工,最后选择了卤三味熟食店创业,到现在的老板娘,十年打工历程,磨平了小芳的性子,今天就把这位八零后末端的女强人的故事一一道来。

2010年的时候,小芳不甘心在家种地,就从老家河南出来,因为不甘心早早嫁人(那个年代女孩子二十岁左右就要出嫁)就来到了温州这个城市,当时温州做服装厂的比较多,那个年代没有文化就只能去厂里面干一些重活,大概干了两年左右,也是因为一个契机,当时认识的一个朋友在食品厂里面上班,她就跟随着他的那位男性朋友来到了食品厂,两家厂对比其实工作强度都差不多,也就这样持持续续干了两年多,就跟她当时认识的那个朋友结婚了

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结过婚要在家照顾公婆伺候孩子,2016年的时候,老公一个人不能负担起家里面的两个大人一个小孩的支出,小芳又出来工作了,思来思去最后选择了在一家卤味店做打包的服务员,工资虽然不高,但是工作强度不大还能够照顾家里小孩,在卤味店打工打了快一年,还是最后店里的老板娘看小芳做事机灵还很能干,就问她有没有想过自己也开一家卤味店,打工一辈子可能还买不起房,不如做生意。

因为老板娘提了这个建议,深深的扎进了小芳的心里,在慢慢的发芽,每天在店里忙碌的时候,看着这么多的顾客,确实想着能够自己开家这样的卤味店,就笑着调侃老板娘(两人关系挺好)“你不怕我抢了你的生意啊”老板娘说,你不在我店里一公里左右开,我就不怕,毕竟现在卤肉市场那么火爆,有好的口味就不怕,没有生意

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2017年底的时候,小芳就决定跟着老板娘学手艺自己也开家这样的卤味店,老板娘说我会做但我不知道咋教啊,我是在卤三味刘师傅那里学习的,我给你介绍他,支持夫妻两人创业,你可以跟老公两个人一起去,师傅都是手把手一对一指导教学的,店里有的全部都教配方都是不保留传授,学员都是100%亲自上手实操,包吃包住学习不限制时间学满意为止,技术掌握以后后期还会会有一个三年的技术免费指导,可以两个人一起学就只收一个人学费。
卤三味实体店卤菜培训内容:
1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2. 各类食材处理,调料的制作,秘制四川卤汁制作;
3. 食材与卤汁熬制的方法;
4. 火力调控;
5. 教导学员不同卤制品搭配不同的配料
6. 原料采购、存放、保鲜技术;
7. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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小芳学成归来以后就和老公两个人一起开了卤菜馆,小芳虽然没什么文化,但这几年的餐饮经历,给她提供了很大的帮助,2019年年初的时候,两个人就已经开了第二家分店,后来年底疫情的时候,生意比较冷清,但对于卤肉行业来说损失不是很大,因为卤肉很少有堂食,都是即买即走的,现在老板娘坐着很是悠闲,会想起自己十年前的样子,不敢相信,自己能赚这么多钱。

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