卤肉技术哪家强?开卤菜店前需要准备什么?卤三味刘师傅解答疑惑

对于很多想创业的人来说,创业最艰难的是不知道投资什么,而好的项目不容易找。卤肉因其独特的美味,休闲娱乐、营养丰富而得到了不少投资者的青睐。卤肉熟食项目好不好,目前来说前景怎么样,能不能赚到钱?这些问题是想开店的人所关心的,下面就请跟随做卤肉行业多年的刘师傅,让他来带我们更深入的了解一下卤肉熟食发展

卤三味是自己独自研究尝试多次最终选定下来的口味,目前已经有十多家实体店了(虽说规模不是很大,但是已经有自己独立的品牌了)全国各地也都有学员,不是那种加盟呀或者是培训学校,一直坚信的是,在实体店里亲手学习亲手操作亲手经验,才学的更明白!

卤肉技术哪家强?开卤菜店前需要准备什么?卤三味刘师傅解答疑惑

1、品牌形象良好

拥有十多家门店,清晰的市场定位,专业的品牌化运作,在市场上树立了良好的品牌形象。

2、管理团队强大

卓越的管理经验,实干的创新精神和强大的运作能力,让投资者开店和经营变得轻而易举。

3、运营体制完善

多年的餐饮实践,总结出店铺选址、开业策划、营销推广、财务管理、人力资源等一系列完善的营运体系,为店铺提供强有力的保障。

4、配方升级毫无保留分享

刘师傅保证,三年内有免费的技术指导,每次的配方升级都会更新给大家,学徒开店前,卤肉配方需要根据当地的口味进行更改,师傅也会给出指导(比较人性化)

卤肉技术哪家强?开卤菜店前需要准备什么?卤三味刘师傅解答疑惑

下面给大家说一下做卤味生意的干货!

学习:尽量不要去找那些做别人的牌子,费贵不说,后期还要控制你的进料渠道,非常划不来!

选址:小区也好,店面也好,最优位置一:菜市场附近,二:写字楼商圈,三:临街生活区,四:幼儿园小学门口。
1、 细节:
店可以小,但是细节要到位,干净卫生,不能缺斤少两,诚信做生意,这样才有回头客;
2、 口味:
学过教程后,多实操,卤菜品相很重要,可以和刘师傅多交流交流,不懂就多问;
3、 成本:
自己掌握配方,利润可以保证,初期本钱小可以选择摆摊经营;
4、 其他:
遇到任何困难不要放弃,要坚持,想赚钱都需要付出,天上不会掉馅饼。

卤肉技术哪家强?开卤菜店前需要准备什么?卤三味刘师傅解答疑惑

最后给大家分享一个做卤水的万能配方

香料配比

八角25克,香叶13克,桂皮20克,砂仁10克,白扣15克,白芷40克,良姜15克,草果20克,丁香15克,甘草8克,小茴香10克,姜片10克,灵草12克,罗汉果一个,干柠檬片4克,陈皮10克,当归15克,山奈10克,花椒30克,干辣椒段200克,

以上所有香料清洗,炒香装入料包内,

封油配比

鸡油2000克,药芹段100克,香葱300克,姜片400克,香菜200克,洋葱丝200克,

以上所有料倒入锅内熬制出香味,将料渣过滤干净

今天的分享就到这里结束啦,你们下期想看什么欢迎评论区留言,对熟食卤水感兴趣的可以一起探讨,关注。小店有录制好的完整操作视频,观看1-2遍即可掌握要领!

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